Pour exprimer une quantité qu'on ne peut pas compter, on utilise les articles partitifs :
Masculin : du > du pain, du fromage, du vin.
Féminin : de la > de la crème, de la limonade, de la sauce.
Pluriel : des > des escargots, des haricots, des biscuits.
Après un mot qui exprime une certaine quantité :
Devant une consonne : de > une assiette de pâtes, beaucoup de vin.
Devant une voyelle ou un h : d' > un verre d'eau, un peu d'herbes de Provence.