L'Esprit sorcier B2 Avançado

Les légumineuses contre l'insécurité alimentaire

Résumons : une augmentation de la population + des difficultés d’accès à certains nutriments = des difficultés probablement de plus en plus grandes à l’avenir.
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Sciences-LegumineusesContreInsecuriteAlimentaire-video
[Sur la planète, certaines zones sont extrêmement] arides|stériles [; il est donc difficile de les cultiver. C’est là qu’interviennent les légumineuses. Car certaines d’entre elles sont, entre autres,] résistantes|robustes [à la sécheresse.]
[En effet, leur] système|réseau [racinaire leur permet de puiser l’eau en profondeur.
Dans une majorité de pays] émergents|en développement[, la population à nourrir est nombreuse. Et souvent, l’accès à une quantité suffisante de protéines par jour est un] facteur|élément limitant|restrictif[. Comme les légumineuses peuvent être produites localement, elles facilitent l’accès à des] sources|apports [protéiques pour les populations concernées.]
[Cependant, les légumineuses ne sont pas une panacée : elles ne permettent par exemple pas de couvrir les] besoins|impératifs [journaliers en protéines. Il faut donc aller en chercher d’autres ailleurs.]
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Atenção

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Vous êtes maintenant apte à participer à un débat sur l’alimentation de demain. En tout cas au niveau du contenu. Mais pour la forme de votre prise de parole ?
Faites la dernière activité pour travailler la construction d’une intervention.
Cette activité vous permet à la fois de tester votre compréhension ciblée et de dresser le bilan de la situation.
Lisez la solution puis faites la dernière activité pour travailler la construction d’une intervention lors d’un débat par exemple.
Conception: Hélène Emile, CAVILAM - Alliance française
Published on 05/12/2017 - Modified on 06/02/2019
La petite voix
Dans certaines régions du monde, et notamment dans de nombreux pays d’Afrique subsaharienne, les protéines animales comme la viande, le lait et le poisson sont très coûteuses. Et si les terres sont particulièrement arides, le problème de sécurité alimentaire devient vraiment catastrophique. Dans ce contexte, certains légumes secs peuvent apporter une réelle solution, notamment parce qu’ils sont riches en protéines, mais aussi parce qu’ils sont plus faciles à cultiver.
Jean-Michel Chardigny, chargé de mission « Protéines saines et durables », INRA
Effectivement, certaines variétés sont particulièrement résistantes à la sécheresse et permettent d’avoir des productions localement qui permettent d’avoir des sources protéiques disponibles pour les populations puisque souvent dans les pays émergents, les populations sont quantitativement importantes. Et le problème, c’est l’accès à la nourriture, notamment en termes d’énergie et de protéines. Les protéines sont souvent le facteur limitant.
La petite voix
Du coup, on mise sur des pois tous-terrains hyper résistants comme les pois d’Angole ou les pois bambaras qui peuvent être cultivés dans des sols très pauvres et semi-arides.
Jean-Michel Chardigny, chargé de mission « Protéines saines et durables », INRA
Alors ce sont des pois qui sont souvent avec des systèmes racinaires qui permettent de résister à la sécheresse et de produire même sous des climats avec des températures élevées.
La petite voix
Les légumes secs sont donc un super aliment pour lutter contre l’insécurité alimentaire. Mais ce n’est pas une formule magique.
Jean-Michel Chardigny, chargé de mission « Protéines saines et durables », INRA
On ne peut pas consommer que des pois pour couvrir ses besoins. C’est comme le couscous ou la paella : il faut associer d’autres choses. C’est quand même des populations qui sont souvent très végétariennes, mais qui ont accès également à d’autres sources comme le manioc ou d’autres tubercules donc qui peuvent arriver à couvrir leurs besoins et… couvrir leurs besoins en protéines, qui est souvent le plus difficile.

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