La recette des floutes
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- Disponível até 19/07/2022
Le saladier (pour le mélange farine - patate)
La casserole (pour le beurre)
Deux cuillères
Un plat à gratin (pour cuire les floutes au four)
nbOk elemento(s) correto(s)
Atenção
Indices :
- Le saladier est transparent.
- Les 2 cuillères sont en argent.
- La casserole est en argent et a un manche.
- Le plat à gratin est jaune.
Pour traduire un mot, cliquez deux fois dessus.
Parabéns!
La recette n'a plus de secret pour vous, vous pouvez la tester vous-même !
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Donc, c’est de la patate écrasée avec de la farine.
Maintenant pour 250 grammes de pomme de terre, combien de farine ?
Claude Frôté, chef
On va saupoudrer un petit peu le tas de patate.
Annick Jeanmairet
D’accord. C’est bien, c’est précis…
Claude Frôté
Tout à fait.
Annick Jeanmairet
Donc avant de faire vos quenelles, vous allez d’abord assaisonner votre mélange ?
Claude Frôté
Oui avec le sel, le poivre et noix de muscade.
Annick Jeanmairet
Re-muscade
Claude Frôté
Voilà, et il me faudra encore du beurre fondu pour tremper les…
Annick Jeanmairet
Les floutes dedans.
Claude Frôté
Les floutes dedans.
Annick Jeanmairet
Très bien. Alors là le beurre, je l’ai juste tiédi.
Claude Frôté
Oui, c’est parfait comme ça. Il faut pas qui cuise hein *
Annick Jeanmairet
Alors là en fait, pour confectionner vos floutes, vos quenelles, c’est la technique des deux cuillères.
Claude Frôté
Tout à fait.
Annick Jeanmairet
Assez classique en cuisine.
Claude Frôté
Facile à faire.
Annick Jeanmairet
Donc là, vu que vous les trempez dans le beurre, évidemment j’ai pas beurré le plat à gratin.
Claude Frôté
Oui y’a pas besoin parce que c’est très gras déjà.
Annick Jeanmairet
Ouais c’est bien gras, je confirme. Eh, viens voir, viens voir…Tu vois ça, ça, c’est une floute. D’accord ? Et ça, tu sais ce que c’est ça ?
Le caméraman
Non.
Annick Jeanmairet
Bah, une « floute » traversière !
Annick Jeanmairet
Touche finale, le fromage râpé.
Claude Frôté
Deuxième touche finale, le poivre.
Annick Jeanmairet
Alors là le four je l’ai mis à 200 degrés, c’est…
Claude Frôté
Oui c’est bien.
Annick Jeanmairet
C’est bien ? Combien de temps on va les, enfin c’est pas une cuisson, c’est plutôt… on gratine.
Claude Frôté
Un gratinage, 10 à 15 minutes environ, selon le four.
* forme correcte : il ne faut pas qu’il cuise.
Le vocabulaire de la cuisine : la recette des floutes (A2)
Cuire : préparer un aliment par l'action de la chaleur
Tremper : mettre un produit dans un liquide
Mots liés à la préparation de la recette
Mélange : (n. m.) résultat de la combinaison des ingrédients d'une recette (ici le mélange farine-patate)
Plat à gratin : (n. m.) ustensile de cuisine pour cuire une recette au four
Floutes : (n. f. pl.) une préparation à base de patates en forme de boule
Écrasé : (adj.) mettre en purée la pomme de terre avec une fourchette (ici patate écrasée)
Fondu : (adj.) devenu liquide sous l'effet de la chaleur (ici le beurre fondu)
Râpé : (adj.) coupé en utilisant un instrument (ici le fromage)
Tiédi : (adj.) un peu chauffé, ni chaud ni froid
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