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France : des champignons en ville

La reconversion professionnelle de Cédric Péchard n'a pas été facile.
Pour savoir comment il s'y est pris pour surmonter les obstacles, écoutez la suite du reportage (→ 1'29) et dites si ces affirmations sont vraies, fausses ou fantaisistes (non donné).
Glissez-déposez les éléments Help on how to respond the exercice
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Vrai
Il a fallu 2 ans à Cédric pour trouver comment faire pousser des pleurotes sur du marc de café.
Trouver des investisseurs a été difficile à cause de l'aspect novateur du projet.
La reconversion professionnelle de Cédric a bouleversé sa vie.
Cédric a installé ses cultures en sous-sol.


Faux
Cédric Péchard n'avait au départ que très peu de connaissances en agronomie.
En devenant cultivateur de pleurotes, Cédric accédait à son 1er emploi stable.
Cédric a changé d'activité car il était dans une situation professionnelle difficile.


Non donné
La famille de Cédric Péchard n'était pas favorable à ce projet.
Le succès commercial de  l'entreprise de Cédric est dû au choix du lieu : Rungis.
Cédric Péchard est resté 5 ans sans revenus.
[nbOk]개 중 제 자리에 놓은 항목 [nb]개
다시 풀어보세요
N'hésitez pas à utiliser le dictionnaire en ligne de TV5MONDE pour vérifier le sens de certains mots.
참 잘했어요!
La création de l'entreprise n'a pas été facile, ses bons résultats en sont d'autant plus mérités.
C'est ce que vous montrera l'activité suivante.
Voilà pourquoi certaines réponses étaient fausses :
- Cédric Péchard n'avait au départ que très peu de connaissances en agronomie. Faux, il est agronome de formation.
- En devenant cultivateur de pleurotes, Cédric accédait à son 1er emploi stable. Non, il a quitté un emploi stable pour se lancer dans cette aventure.
- Cédric a changé d'activité car il était dans une situation professionnelle difficile. Faux, il avait un emploi stable.
La création de l'entreprise n'a pas été facile, ses bons résultats en sont d'autant plus mérités.
C'est ce que vous montrera l'activité suivante.
Conception: Robert Angéniol, CAVILAM – Alliance française
Published on 16/11/2015 - Modified on 22/10/2018
Voix off
Cédric Péchard, cultivateur de pleurotes au marc de café recyclé, Versailles, France.
Nous buvons tous les jours plus de deux milliards de cafés dans le monde. Chaque petit noir avalé génère son marc de café qui part directement à la poubelle. En 2009, cet agronome, passionné par l’économie circulaire, décide de valoriser ce sous-produit qui n’intéresse personne.
Cédric Péchard, cultivateur de pleurotes au marc de café recyclé
Si on regarde le marc de café, ben c’est pas du tout un déchet, c’est une matière première en or qui a été pasteurisée par des milliers de machines donc qui est propre. 
Voix off
Cédric met alors deux ans à trouver le moyen de l’utiliser comme substrat pour faire pousser des pleurotes.
Cédric Péchard, cultivateur de pleurotes au marc de café recyclé
Lorsque j’ai annoncé ce genre de projet à ma famille, j’étais à l’époque dans une situation professionnelle très stable et donc ça allait être quand même un raz de marée qui n’est pas évident à gérer. Donc c’est vrai qu’il y a eu cinq ans difficiles : trouver des investisseurs au démarrage d’un projet totalement innovant comme ça c’est pas évident. 
Voix off
Aujourd’hui, les équipes de Cédric récupèrent toutes les semaines plusieurs tonnes de marc de café qui vont être ici mélangées à du mycélium de champignons, avant d’être conditionnées dans ces grands sacs et mises en culture dans les sous-sols de Rungis[1], le plus grand marché alimentaire au monde.
Cédric Péchard, cultivateur de pleurotes au marc de café recyclé
Le lieu est unique, mais le produit aussi. On est les seuls producteurs à vendre ce genre de produits, c’est-à-dire des pleurotes en grappes. 
Voix off
Livrées aux clients, principalement des grands restaurateurs, moins de deux heures après leur cueillette.
Cédric Péchard, cultivateur de pleurotes au marc de café recyclé
Quand nos clients testent le produit, ils disent qu’ils n’ont jamais vu quelque chose comme ça. Il est moins riche en eau, il a plus de tenue à la cuisson, il est plus croquant, il a un goût plus subtil. Quand on leur dit que ça vient de marc de café, ils sont étonnés ; quand on leur dit que ça permet de créer des emplois d’insertion pour des personnes exclues, là ils en reviennent pas. 
Voix off
Tout comme ceux qui achètent dans le commerce des kits prêts à l’emploi pour faire pousser ces pleurotes directement dans leur cuisine.
Cédric Péchard, cultivateur de pleurotes au marc de café recyclé
On arrive à faire un cercle vertueux où finalement le triptyque impact écologique social et économique, ben on est vraiment dedans, là on est au cœur. Ça, c’est une vraie joie de voir que ça commence à prendre. 
Voix off
Alors prêt à rêver d’une fricassée de pleurotes en dégustant votre café ?


[1] La ville de Rungis se situe dans la banlieue sud de Paris, en France.

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