Le vocabulaire de la cuisine : recette de la tarte aux raisins (B1)

B1 중급
Verbes pour décrire une recette
Ajouter : mettre en plus, rajouter
Badigeonner : mettre au pinceau un liquide (huile, œuf, sauce) sur une préparation (ici du blanc d'œuf sur des feuilles de menthe)
Cuire : préparer un aliment par l'action de la chaleur (ici la cuisson de la tarte)
Délayer : mélanger/dissoudre dans un liquide (ici la levure dans de l'eau tiède)
Déposer : placer sur une assiette ou une plaque
Dresser : mettre/disposer dans une assiette ou un plat une préparation prête à être consommée (ici une part de tarte)
Égoutter : enlever le liquide (ici égoutter le raisin après l'avoir lavé )
Enfourner : mettre dans le four
Étaler : étendre sur une couche fine
Parsemer : couvrir la pâte de quelque chose (ici de poudre d'amande)
Paner : rouler un aliment dans la farine, l'œuf, et la chapelure avant de le cuire. Cela donne un résultat croustillant. (ici des feuilles de menthe dans de l'œuf et du sucre)
Pétrir : mélanger manuellement (à la main) ou mécaniquement (à la machine) plusieurs ingrédients pour la préparation d'une pâte
Préchauffer : allumer le four à l'avance à une température précise
Refroidir : amener à une température plus basse
Séparer : diviser le blanc du jaune de l'œuf

Comprendre les termes de cuisine
Ambiante : (adj.) température de la pièce où l'on cuisine
Croustillant : (adj.) qui craque sous la dent (ici les feuilles de menthe)
Cul de poule : (m.) sorte de saladier généralement en inox à fond plat ou arrondi
Décor : (n.m.) des éléments qui décorent un gâteau, une tarte (ici les feuilles de menthe)
Dressage : (n.m.) action de mettre/disposer dans une assiette ou un plat une préparation prête à être consommée (ici une part de tarte)
Homogène : (adj.) quand tous les ingrédients d'un mélange ne se distinguent plus, ils sont bien mélangés
Pâte : (n.f.) à ne pas confondre avec les pâtes (n.f. pl.). Mélange de farine et de divers ingrédients (œufs, huile, etc.). Ici, c'est la base de la tarte.
Tiède : (adj.) température entre le chaud et le froid