Bon appétit ! A2 初級

La recette des floutes

Il y a quelques détails de la recette qu'il faut respecter. Écoutez bien les commentaires et choisissez la bonne réponse.
Les mots en gras vous aident et les questions suivent l'ordre de la vidéo.
Gastronomie-PiqueAssiette-Puree-Floutes-Video


Dans cette recette, les patates sont :
écrasées.
entières.
Dans cette recette, le beurre est :
fondu, liquide.
froid.
Dans la recette, le fromage est :
râpé.
en gros morceaux.
Le four est à : 
200 degrés.
220 degrés.
250 degrés.
Il faut faire cuire pendant :
10 à 15 minutes.
10 à 12 minutes.
10 à 20 minutes.
Émilie Lehr, formatrice labellisée TV5MONDE
nb問中nbOk問正解。
残念!
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正解!
Vous avez bien compris les détails de la recette, super !
Vous savez comment sont les ingrédients et vous connaissez aussi le temps et la température de cuisson.
Cet exercice vous permettait de comprendre les détails de la recette : 
- la forme de certains ingrédients : des patates écrasées, du beurre fondu, du fromage râpé.
- la température de cuisson : 200 degrés.
- le temps de cuisson : 10 à 15 minutes.
Annick Jeanmairetprésentatrice de l’émission

Donc, c’est de la patate écrasée avec de la farine.

Maintenant pour 250 grammes de pomme de terre, combien de farine ?

 

Claude Frôté, chef

On va saupoudrer un petit peu le tas de patate.

 

Annick Jeanmairet

D’accord. C’est bien, c’est précis…

 

Claude Frôté

Tout à fait.

 

Annick Jeanmairet

Donc avant de faire vos quenelles, vous allez d’abord assaisonner votre mélange ?

 

Claude Frôté

Oui avec le sel, le poivre et noix de muscade.

 

Annick Jeanmairet

Re-muscade

 

Claude Frôté

Voilà, et il me faudra encore du beurre fondu pour tremper les…

 

Annick Jeanmairet

Les floutes dedans.

 

Claude Frôté

Les floutes dedans.

 

Annick Jeanmairet

Très bien. Alors là le beurre, je l’ai juste tiédi.

 

Claude Frôté

Oui, c’est parfait comme ça. Il faut pas qui cuise hein *

 

Annick Jeanmairet

Alors là en fait, pour confectionner vos floutes, vos quenelles, c’est la technique des deux cuillères.

 

Claude Frôté

Tout à fait.

 

Annick Jeanmairet

Assez classique en cuisine.

 

Claude Frôté

Facile à faire.

 

Annick Jeanmairet

Donc là, vu que vous les trempez dans le beurre, évidemment j’ai pas beurré le plat à gratin.

 

Claude Frôté

Oui y’a pas besoin parce que c’est très gras déjà.

 

Annick Jeanmairet

Ouais c’est bien gras, je confirme. Eh, viens voir, viens voir…Tu vois ça, ça, c’est une floute. D’accord ? Et ça, tu sais ce que c’est ça ?

 

Le caméraman

Non.
 

Annick Jeanmairet

Bah, une « floute » traversière !

 

Annick Jeanmairet

Touche finale, le fromage râpé.

 

Claude Frôté

Deuxième touche finale, le poivre.

 

Annick Jeanmairet

Alors là le four je l’ai mis à 200 degrés, c’est…

 

Claude Frôté

Oui c’est bien.

 

Annick Jeanmairet

C’est bien ? Combien de temps on va les, enfin c’est pas une cuisson, c’est plutôt… on gratine.

 

Claude Frôté

Un gratinage, 10 à 15 minutes environ, selon le four.

 

 

 

* forme correcte : il ne faut pas qu’il cuise.

Le vocabulaire de la cuisine : la recette des floutes (A2)

Verbes
Cuire : préparer un aliment par l'action de la chaleur
Tremper : mettre un produit dans un liquide

Mots liés à la préparation de la recette
Mélange : (n. m.) résultat de la combinaison des ingrédients d'une recette (ici le mélange farine-patate)
Plat à gratin : (n. m.) ustensile de cuisine pour cuire une recette au four
Floutes : (n. f. pl.) une préparation à base de patates en forme de boule
Écrasé : (adj.) mettre en purée la pomme de terre avec une fourchette (ici patate écrasée)
Fondu : (adj.) devenu liquide sous l'effet de la chaleur (ici le beurre fondu)
Râpé : (adj.) coupé en utilisant un instrument (ici le fromage)
Tiédi : (adj.) un peu chauffé, ni chaud ni froid

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