Bon appétit ! B1 Intermédiaire

Une idée pour un repas de Noël sans stress

Bienvenue dans L'Épicerie, une émission gourmande de Radio-Canada. Au menu de cet épisode, une recette festive. Regardez la vidéo et sélectionnez les bonnes informations. Bonne dégustation !
Gastronomie-LEpicerie-Noel-Video
  • © Radio-Canada
  • Durée : 1:35

[• Type de recette :] entrée [/] {plat principal} [/] {dessert}
[• Repas de la journée :] {petit déjeuner} [/] {déjeuner} [/] dîner 
[• Saison :] {été} [/] hiver
[• Difficulté de la recette :] facile [/] {très compliquée}
[• Ingrédients :] {lait} [/] farine [/] œufs [/] saumon [/] {miel} [/] betterave [/] {concombre} [/] avocat [/] sel [/] {cannelle} [/] sucre cassonade [/] {crème fraiche}
[• Le bon moment pour faire cette recette :]
- entre amis ou en famille, avec beaucoup d'invités
- quand il fait froid dehors et qu'on allume un feu de cheminée
{- pour un pique-nique dehors quand il fait chaud}
- quand sa maison a de jolies lumières et décorations de Noël

Émilie Lehr, formatrice labellisée TV5MONDE
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Attention

Un mot difficile ? Cliquez deux fois dessus pour obtenir une explication ou une traduction.

Les ingrédients suivent l'ordre de la vidéo.
Faites des pauses !

Des questions pour vous guider :
- Fait-il jour ou nuit ? 
- Faut-il beaucoup d'ingrédients et une longue préparation ?
- Que voyez-vous à gauche de la cheffe, quand elle est interviewée (à 1'20 par exemple) ? 
- Que voyez-vous sur la maison (faites un arrêt sur image à 1'22) ?

Essayez encore une fois !

Bravo

Bravo pour ce premier exercice !

Précisions :
- La cassonade est un sucre roux. Il est extrait de la canne à sucre comme le sucre blanc, mais il est très peu raffiné.
- C'est bien la période de Noël : le feu de cheminée, les lumières et décorations à l'entrée de la maison (couronnes de Noël), une soirée avec les ami·e·s et/ou la famille...

Dans l'exercice suivant, découvrez ce que prépare exactement la cheffe.


Lisez les solutions pour savoir de quel type de recette il s'agit.

Précisions :
- La cassonade est un sucre roux. Il est extrait de la canne à sucre comme le sucre blanc, mais il est très peu raffiné.
- C'est bien la période de Noël : le feu de cheminée, les lumières et décorations à l'entrée de la maison (couronnes de Noël), une soirée avec les ami·e·s et/ou la famille...

Pour savoir ce que prépare exactement la cheffe Anne, faites l'exercice suivant !
Anne Desjardins, cheffe
J’aime beaucoup moi ce qu’on appelle les petits blinis, les petites crêpes qu’on fait à l’apéro. Alors je me suis dit, tiens, ça ça va bien, c’est des œufs, de la farine…
Voix off
Question de rehausser la saveur, Anne utilise la farine de sarrasin.
Anne Desjardins, cheffe
Sarrasin
200 ml
Trois cuillérées à soupe de farine
La farine elle, elle va faire un petit lien, parce qu’il y a du gluten dans le blé, et le gluten, il développe de l’élasticité. C’est lui qui fait que le pain monte, parce que le sarrasin, niet ! Tu goûtes ?
Anthony Comeau, hôte 
Ah oui, moi je goûte tout ! Je goûte le sarrasin.
Voix off
Sur les blinis, du gravlax fait de saumon canadien qu’elle fait mariner avec sel, cassonade et betterave.
Anne Desjardins, cheffe
Alors, on veut sauver du temps. Moi, j’ai acheté un sac qui coûte vraiment pas cher, des betteraves qui sont déjà cuites sous vides.
Anthony Comeau, hôte 
Pour le gravlax, combien de temps il faut le faire mariner d’avance ?
Anne Desjardins, cheffe
Là, je l’ai fait comme de 8h à là.
Si on l’aime plus ou moins ferme, ça pourrait même être juste 6h.
Anthony Comeau, hôte 
Ok !
Anne Desjardins, cheffe
Puis je donne un petit « oumf »[1] avec un peu d’avocat, puis de la betterave qui change un peu de la tradition. Les gens vont dire : « Ah, c’est différent ! » et puis c’est bon, et puis pas trop compliqué aussi.  Quand on reçoit des gens, on va manger des yeux aussi. Alors il faut que ça soit bon, mais faut que ça soit beau aussi.
Les invités
Waouh !
Anne Desjardins, cheffe
Je pense que tout le monde va aimer ça.
Et bon appétit !
Les invité.e.s
Merci ! Bon appétit !
Un petit yogurt à la betterave.
Une invitée
Hum, c’est excellent. C’est très bon !
 
[1] emprunt à l’anglais : donner du oumf signifie donner du piquant.

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