Bon appétit ! A2 Élémentaire

La recette des floutes

Que faut-il faire pour réaliser cette recette ? Regardez la vidéo et associez chaque image à sa légende.
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Gastronomie-PiqueAssiette-Puree-Floutes-Video
1. Mettre de la farine sur les patates.
2. Former les floutes.
3. Mettre (tremper) les floutes dans le beurre.
4. Verser la crème sur les floutes.
5. Touche finale : ajouter du fromage râpé.
6. Deuxième touche finale : le poivre.
7. Mettre au four la plat à gratin avec les floutes.

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Attention

Les étapes sont dans l'ordre de la vidéo.
Repérez les mots importants de chaque étape. Voici une aide pour certaines des légendes :
1. la farine
3. dans le beurre
6. le poivre
Cliquez deux fois sur un mot pour avoir une traduction. 

Bravo

Vous avez bien retrouvé les étapes de la recette.
Vous connaissez à présent les ingrédients et les étapes. Découvrez quelques détails de la recette dans l'exercice suivant.
Dans cet exercice, vous avez découvert les étapes de la recette.
Lisez encore une fois ces 7 étapes, puis passez à l'exercice suivant.
Conception : Émilie Lehr, formatrice labellisée TV5MONDE
Publié le 19/07/2017 - Modifié le 06/08/2018
Annick Jeanmairetprésentatrice de l’émission

Donc, c’est de la patate écrasée avec de la farine.

Maintenant pour 250 grammes de pomme de terre, combien de farine ?

 

Claude Frôté, chef

On va saupoudrer un petit peu le tas de patate.

 

Annick Jeanmairet

D’accord. C’est bien, c’est précis…

 

Claude Frôté

Tout à fait.

 

Annick Jeanmairet

Donc avant de faire vos quenelles, vous allez d’abord assaisonner votre mélange ?

 

Claude Frôté

Oui avec le sel, le poivre et noix de muscade.

 

Annick Jeanmairet

Re-muscade

 

Claude Frôté

Voilà, et il me faudra encore du beurre fondu pour tremper les…

 

Annick Jeanmairet

Les floutes dedans.

 

Claude Frôté

Les floutes dedans.

 

Annick Jeanmairet

Très bien. Alors là le beurre, je l’ai juste tiédi.

 

Claude Frôté

Oui, c’est parfait comme ça. Il faut pas qui cuise hein *

 

Annick Jeanmairet

Alors là en fait, pour confectionner vos floutes, vos quenelles, c’est la technique des deux cuillères.

 

Claude Frôté

Tout à fait.

 

Annick Jeanmairet

Assez classique en cuisine.

 

Claude Frôté

Facile à faire.

 

Annick Jeanmairet

Donc là, vu que vous les trempez dans le beurre, évidemment j’ai pas beurré le plat à gratin.

 

Claude Frôté

Oui y’a pas besoin parce que c’est très gras déjà.

 

Annick Jeanmairet

Ouais c’est bien gras, je confirme. Eh, viens voir, viens voir…Tu vois ça, ça, c’est une floute. D’accord ? Et ça, tu sais ce que c’est ça ?

 

Le caméraman

Non.
 

Annick Jeanmairet

Bah, une « floute » traversière !

 

Annick Jeanmairet

Touche finale, le fromage râpé.

 

Claude Frôté

Deuxième touche finale, le poivre.

 

Annick Jeanmairet

Alors là le four je l’ai mis à 200 degrés, c’est…

 

Claude Frôté

Oui c’est bien.

 

Annick Jeanmairet

C’est bien ? Combien de temps on va les, enfin c’est pas une cuisson, c’est plutôt… on gratine.

 

Claude Frôté

Un gratinage, 10 à 15 minutes environ, selon le four.

 

 

 

* forme correcte : il ne faut pas qu’il cuise.

Le vocabulaire de la cuisine : la recette des floutes (A2)

Verbes
Cuire : préparer un aliment par l'action de la chaleur
Tremper : mettre un produit dans un liquide

Mots liés à la préparation de la recette
Mélange : (n. m.) résultat de la combinaison des ingrédients d'une recette (ici le mélange farine-patate)
Plat à gratin : (n. m.) ustensile de cuisine pour cuire une recette au four
Floutes : (n. f. pl.) une préparation à base de patates en forme de boule
Écrasé : (adj.) mettre en purée la pomme de terre avec une fourchette (ici patate écrasée)
Fondu : (adj.) devenu liquide sous l'effet de la chaleur (ici le beurre fondu)
Râpé : (adj.) coupé en utilisant un instrument (ici le fromage)
Tiédi : (adj.) un peu chauffé, ni chaud ni froid

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