Bon appétit ! A2 Élémentaire

Découvrir les mocktails

Retrouvez la recette des mocktails 1 et 2. Regardez la vidéo à partir de 00'43 et associez les ingrédients au mocktail n°1 ou n°2.


Gastronomie-LEpicerie-Mocktail-Video

Sirop d'érable
Mocktail n°2
Mocktail n°3
Menthe
Mocktail n°2
Mocktail n°3
Feuilles de coriandre
Mocktail n°2
Mocktail n°3
Pommes
Mocktail n°2
Mocktail n°3
Sirop de gingembre
Mocktail n°2
Mocktail n°3
Agrumes (pamplemousse, orange, lime)
Mocktail n°2
Mocktail n°3
Concentré de tonic
Mocktail n°2
Mocktail n°3
Émilie Lehr, formatrice labellisée TV5MONDE

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Attention

Mocktail n°2 : 0'43 - 1'25
Mocktail n°3 : 1'25 - fin

Cliquez sur les images pour les agrandir.
Faites des pauses dans la vidéo !

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Bravo

Vous avez retrouvé tous les ingrédients, c'est parfait !

Notez la composition de ces deux autres mocktails à votre carnet personnel.
Vous aurez alors 3 recettes de mocktails à tester : 
- le fruité
- le punch aux agrumes
- un mocktail local au sirop d'érable

Un mocktail est donc un cocktail sans alcool !
Passez au dernier exercice : il porte sur le vocabulaire important de l'extrait à retenir !
Cet exercice se concentrait sur les ingrédients des deux autres préparations de mocktail.

Notez la composition de ces deux autres mocktails à votre carnet personnel. 
Vous aurez alors 3 recettes de mocktails à tester : 
- le fruité
- le punch aux agrumes
- un mocktail local au sirop d'érable

Un mocktail est donc un cocktail sans alcool !
Passez au dernier exercice : il porte sur le vocabulaire important de l'extrait à retenir !
Voix off

À la Distillerie, Mike Feriez propose cinq mocktails, dont le fruité.

 

Mike Feriezmixologue

C’est deux quartiers d’orange avec deux quartiers de pamplemousse. On commence avec ça.

Voix off

Sirop de grenadine, jus de lime et sirop d’orgeat.

 

Mike Feriezmixologue

C’est trois quarts, trois quarts dose chaque.

Voix off

Il faut mettre beaucoup de glace afin d’éviter qu’elle ne fonde trop rapidement et qu’elle dilue les saveurs. Mike termine avec du soda citron et du jus de canneberge.

Journaliste 

Tu sais, il y a des cours de shakage car chaque barman a sa façon…

Mike Feriezmixologue

Oui y a chacun sa façon de shaker, mais la chose importante est sourire…

Journaliste

Ah oui !

Mike Feriezmixologue

… avec le shaker.

Barman

Ce que j’ai envie de vous faire en fait c’est un punch aux agrumes, tout simplement. Donc c’est d’utiliser à la fois le pamplemousse, l’orange et la lime comme base, et de rajouter – tantôt on parlait d’amertume – on va venir ajouter un concentré de tonic, un concentré de quinine qui va venir justement donner de la longueur. Et on finit toujours avec le nez, avec une belle décoration, donc on va aller sur la mûre et la coriandre.

Journaliste 

Santé mon cher Denis

Barman

Ce qui est important dans un mocktail autant qu’un cocktail, c’est qu’il ne faut jamais sentir le sucre. Tu sais, on a souvent l’expression quand on sort : j’aime les drinks pas trop sucrés. Normalement un cocktail ne devrait jamais être sucré. Dès qu’on sent le sucre, c’est comme une petite sauce à spag’, il faut l’équilibrer.

Voix off

Les possibilités de mocktails sont multiples. Comme cette version locale à saveur d’érable.

Barman

On va aller arroser nos pommes avec un petit peu de sirop d’érable, et ensuite on va venir ajouter notre sirop de gingembre. Donc c’est vraiment du jus de gingembre qui a été extrait, et ensuite on a rajouté un peu de sucre et un peu de cassonade pour en faire un sirop. Si vous n’avez pas de sirop de gingembre, on aurait pu tout simplement mettre un petit plus de sirop d’érable, puis écraser du gingembre frais avec la pomme.

La menthe, il faut jamais l’écraser sinon on va libérer de l’amertume, on va libérer une huile, donc il faut juste libérer les arômes parce qu’on veut que juste les arômes viennent de là tout simplement.

Journaliste

Santé

Barman

Merci ! Santé mon cher

Journaliste

Au mocktail !

Barman

C’est super bon, c’est très simple, c’est frais.                                                         

 

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