La recette des floutes
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- Disponible hasta 19/07/2022








Définition 1 : faire griller au four un plat avec du fromage. Le résultat est un gratin.
Définition 2 : mouiller, mettre dans un produit liquide (du beurre fondu par exemple).
Définition 3 : relever le goût d'une préparation avec des épices telles que du sel, du poivre ou de la noix de muscade.
Définition 4 : mettre, parsemer un produit en poudre (de la farine par exemple) sur une préparation.
Regardez les images : essayez de retrouver de quel ingrédient il s'agit et l'étape de la recette.
Que pouvez-vous faire maintenant ? En cuisine, vous pouvez essayer la recette. Elle est assez simple et nécessite peu d'ingrédients. Sur Apprendre le français avec TV5MONDE, améliorez votre français avec une autre recette du chef Guy Martin.
Que pouvez-vous faire maintenant ?
- En cuisine, vous pouvez essayer la recette. :-) Elle est assez simple et nécessite peu d'ingrédients.
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Donc, c’est de la patate écrasée avec de la farine.
Maintenant pour 250 grammes de pomme de terre, combien de farine ?
Claude Frôté, chef
On va saupoudrer un petit peu le tas de patate.
Annick Jeanmairet
D’accord. C’est bien, c’est précis…
Claude Frôté
Tout à fait.
Annick Jeanmairet
Donc avant de faire vos quenelles, vous allez d’abord assaisonner votre mélange ?
Claude Frôté
Oui avec le sel, le poivre et noix de muscade.
Annick Jeanmairet
Re-muscade
Claude Frôté
Voilà, et il me faudra encore du beurre fondu pour tremper les…
Annick Jeanmairet
Les floutes dedans.
Claude Frôté
Les floutes dedans.
Annick Jeanmairet
Très bien. Alors là le beurre, je l’ai juste tiédi.
Claude Frôté
Oui, c’est parfait comme ça. Il faut pas qui cuise hein *
Annick Jeanmairet
Alors là en fait, pour confectionner vos floutes, vos quenelles, c’est la technique des deux cuillères.
Claude Frôté
Tout à fait.
Annick Jeanmairet
Assez classique en cuisine.
Claude Frôté
Facile à faire.
Annick Jeanmairet
Donc là, vu que vous les trempez dans le beurre, évidemment j’ai pas beurré le plat à gratin.
Claude Frôté
Oui y’a pas besoin parce que c’est très gras déjà.
Annick Jeanmairet
Ouais c’est bien gras, je confirme. Eh, viens voir, viens voir…Tu vois ça, ça, c’est une floute. D’accord ? Et ça, tu sais ce que c’est ça ?
Le caméraman
Non.
Annick Jeanmairet
Bah, une « floute » traversière !
Annick Jeanmairet
Touche finale, le fromage râpé.
Claude Frôté
Deuxième touche finale, le poivre.
Annick Jeanmairet
Alors là le four je l’ai mis à 200 degrés, c’est…
Claude Frôté
Oui c’est bien.
Annick Jeanmairet
C’est bien ? Combien de temps on va les, enfin c’est pas une cuisson, c’est plutôt… on gratine.
Claude Frôté
Un gratinage, 10 à 15 minutes environ, selon le four.
* forme correcte : il ne faut pas qu’il cuise.
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- Tema :
- Comida
- Colección :
- Bon appétit !