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La recette des floutes

Voici 4 verbes liés au lexique de la cuisine. En vous appuyant sur les images et les explications, associez chaque verbe à sa définition. Choisissez le bon numéro.
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Gastronomie-PiqueAssiette-Puree-Floutes-Video
  • Duración : 2:07
  •  / © RTS
On va saupoudrer de la farine sur les patates. Définition 4|1|2|3
On va assaisonner le mélange patate - farine. Définition 3|1|2|4
On va tremper les floutes dans le beurre. Définition 2|1|3|4
​
On va gratiner le plat au four. Définition 1|2|3|4

Définition 1 : faire griller au four un plat avec du fromage. Le résultat est un gratin.
Définition 2 : mouiller, mettre dans un  produit liquide (du beurre fondu par exemple).
Définition 3 : relever le goût d'une préparation avec des épices telles que du sel, du poivre ou de la noix de muscade.
Définition 4 : mettre, parsemer un produit en poudre (de la farine par exemple) sur une préparation.
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Cuidado
Lisez encore une fois les définitions. S'il y a des mots difficiles, cliquez deux fois dessus.
Regardez les images : essayez de retrouver de quel ingrédient il s'agit et l'étape de la recette.
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Que pouvez-vous faire maintenant ? En cuisine, vous pouvez essayer la recette. Elle est assez simple et nécessite peu d'ingrédients. Sur Apprendre le français avec TV5MONDE, améliorez votre français avec une autre recette du chef Guy Martin.
Cet exercice portait sur quelques verbes de la recette lié au lexique de la cuisine. Notez-les, ainsi que leurs définitions.

Que pouvez-vous faire maintenant ?
- En cuisine, vous pouvez essayer la recette. :-) Elle est assez simple et nécessite peu d'ingrédients.
- Sur Apprendre le français avec TV5MONDE, améliorez votre français avec une autre recette du chef Guy Martin.
Conception: Émilie Lehr, formatrice labellisée TV5MONDE
Published on 19/07/2017 - Modified on 06/08/2018
Annick Jeanmairet, présentatrice de l’émission

Donc, c’est de la patate écrasée avec de la farine.

Maintenant pour 250 grammes de pomme de terre, combien de farine ?

 

Claude Frôté, chef

On va saupoudrer un petit peu le tas de patate.

 

Annick Jeanmairet

D’accord. C’est bien, c’est précis…

 

Claude Frôté

Tout à fait.

 

Annick Jeanmairet

Donc avant de faire vos quenelles, vous allez d’abord assaisonner votre mélange ?

 

Claude Frôté

Oui avec le sel, le poivre et noix de muscade.

 

Annick Jeanmairet

Re-muscade

 

Claude Frôté

Voilà, et il me faudra encore du beurre fondu pour tremper les…

 

Annick Jeanmairet

Les floutes dedans.

 

Claude Frôté

Les floutes dedans.

 

Annick Jeanmairet

Très bien. Alors là le beurre, je l’ai juste tiédi.

 

Claude Frôté

Oui, c’est parfait comme ça. Il faut pas qui cuise hein *

 

Annick Jeanmairet

Alors là en fait, pour confectionner vos floutes, vos quenelles, c’est la technique des deux cuillères.

 

Claude Frôté

Tout à fait.

 

Annick Jeanmairet

Assez classique en cuisine.

 

Claude Frôté

Facile à faire.

 

Annick Jeanmairet

Donc là, vu que vous les trempez dans le beurre, évidemment j’ai pas beurré le plat à gratin.

 

Claude Frôté

Oui y’a pas besoin parce que c’est très gras déjà.

 

Annick Jeanmairet

Ouais c’est bien gras, je confirme. Eh, viens voir, viens voir…Tu vois ça, ça, c’est une floute. D’accord ? Et ça, tu sais ce que c’est ça ?

 

Le caméraman

Non.
 

Annick Jeanmairet

Bah, une « floute » traversière !

 

Annick Jeanmairet

Touche finale, le fromage râpé.

 

Claude Frôté

Deuxième touche finale, le poivre.

 

Annick Jeanmairet

Alors là le four je l’ai mis à 200 degrés, c’est…

 

Claude Frôté

Oui c’est bien.

 

Annick Jeanmairet

C’est bien ? Combien de temps on va les, enfin c’est pas une cuisson, c’est plutôt… on gratine.

 

Claude Frôté

Un gratinage, 10 à 15 minutes environ, selon le four.

 

 

 

* forme correcte : il ne faut pas qu’il cuise.

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