La recette des floutes
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- Available until 19/07/2022
Les mots en gras vous aident et les questions suivent l'ordre de la vidéo.
- Dans cette recette, les patates sont :
- écrasées.
entières. - Dans cette recette, le beurre est :
- fondu, liquide.
froid. - Dans la recette, le fromage est :
- râpé.
en gros morceaux. - Le four est à :
- 200 degrés.
220 degrés.
250 degrés. - Il faut faire cuire pendant :
- 10 à 15 minutes.
10 à 12 minutes.
10 à 20 minutes.
Pour chaque question, repérez le terme en gras et faites attention au mot qui suit.
Cliquez deux fois sur un mot pour obtenir une traduction.
Vous savez comment sont les ingrédients et vous connaissez aussi le temps et la température de cuisson.
- la forme de certains ingrédients : des patates écrasées, du beurre fondu, du fromage râpé.
- la température de cuisson : 200 degrés.
- le temps de cuisson : 10 à 15 minutes.
Donc, c’est de la patate écrasée avec de la farine.
Maintenant pour 250 grammes de pomme de terre, combien de farine ?
Claude Frôté, chef
On va saupoudrer un petit peu le tas de patate.
Annick Jeanmairet
D’accord. C’est bien, c’est précis…
Claude Frôté
Tout à fait.
Annick Jeanmairet
Donc avant de faire vos quenelles, vous allez d’abord assaisonner votre mélange ?
Claude Frôté
Oui avec le sel, le poivre et noix de muscade.
Annick Jeanmairet
Re-muscade
Claude Frôté
Voilà, et il me faudra encore du beurre fondu pour tremper les…
Annick Jeanmairet
Les floutes dedans.
Claude Frôté
Les floutes dedans.
Annick Jeanmairet
Très bien. Alors là le beurre, je l’ai juste tiédi.
Claude Frôté
Oui, c’est parfait comme ça. Il faut pas qui cuise hein *
Annick Jeanmairet
Alors là en fait, pour confectionner vos floutes, vos quenelles, c’est la technique des deux cuillères.
Claude Frôté
Tout à fait.
Annick Jeanmairet
Assez classique en cuisine.
Claude Frôté
Facile à faire.
Annick Jeanmairet
Donc là, vu que vous les trempez dans le beurre, évidemment j’ai pas beurré le plat à gratin.
Claude Frôté
Oui y’a pas besoin parce que c’est très gras déjà.
Annick Jeanmairet
Ouais c’est bien gras, je confirme. Eh, viens voir, viens voir…Tu vois ça, ça, c’est une floute. D’accord ? Et ça, tu sais ce que c’est ça ?
Le caméraman
Non.
Annick Jeanmairet
Bah, une « floute » traversière !
Annick Jeanmairet
Touche finale, le fromage râpé.
Claude Frôté
Deuxième touche finale, le poivre.
Annick Jeanmairet
Alors là le four je l’ai mis à 200 degrés, c’est…
Claude Frôté
Oui c’est bien.
Annick Jeanmairet
C’est bien ? Combien de temps on va les, enfin c’est pas une cuisson, c’est plutôt… on gratine.
Claude Frôté
Un gratinage, 10 à 15 minutes environ, selon le four.
* forme correcte : il ne faut pas qu’il cuise.
Le vocabulaire de la cuisine : la recette des floutes (A2)
Cuire : préparer un aliment par l'action de la chaleur
Tremper : mettre un produit dans un liquide
Mots liés à la préparation de la recette
Mélange : (n. m.) résultat de la combinaison des ingrédients d'une recette (ici le mélange farine-patate)
Plat à gratin : (n. m.) ustensile de cuisine pour cuire une recette au four
Floutes : (n. f. pl.) une préparation à base de patates en forme de boule
Écrasé : (adj.) mettre en purée la pomme de terre avec une fourchette (ici patate écrasée)
Fondu : (adj.) devenu liquide sous l'effet de la chaleur (ici le beurre fondu)
Râpé : (adj.) coupé en utilisant un instrument (ici le fromage)
Tiédi : (adj.) un peu chauffé, ni chaud ni froid
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