Bon appétit ! A2 Waystage

La recette des floutes

Voici un extrait de l'émission Pique-assiette. Vous allez découvrir une recette de cuisine. Il y a une journaliste et un chef cuisinier qui discutent et expliquent la recette.
Regardez la vidéo et retrouvez les ingrédients pour préparer ce plat.
Gastronomie-PiqueAssiette-Puree-Floutes-Video
  • © RTS
  • Duration : 2:07

Des patates
Oui
Non
De la farine
Oui
Non
Des carottes
Oui
Non
Du sel, du poivre et de la noix de muscade
Oui
Non
Des œufs
Oui
Non
Du beurre
Oui
Non
De la crème liquide
Oui
Non
Du fromage
Oui
Non
Émilie Lehr, formatrice labellisée TV5MONDE
nbOk item (s) out of nb selected correctly
Watch out !
Les ingrédients sont dans l'ordre de la vidéo.
Il y a 2 ingrédients de la liste qui ne sont pas utilisés dans la recette. Attention, on voit l'avant-dernier ingrédient mais on ne l'entend pas.
Vous voulez traduire un mot ? Double-cliquez dessus.
Well done !
Vous avez trouvé tous les ingrédients !
La recette est assez facile car il y a peu d'ingrédients : des patates (des pommes de terre), de la farine, du beurre, de la crème, du fromage et quelques épices (sel, poivre, noix de muscade). 

Cet exercice vous permet de comprendre quels sont les ingrédients de la recette : des patates (des pommes de terre), de la farine, du beurre, de la crème, du fromage et quelques épices (sel, poivre, noix de muscade). 
Annick Jeanmairet, présentatrice de l’émission

Donc, c’est de la patate écrasée avec de la farine.

Maintenant pour 250 grammes de pomme de terre, combien de farine ?

 

Claude Frôté, chef

On va saupoudrer un petit peu le tas de patate.

 

Annick Jeanmairet

D’accord. C’est bien, c’est précis…

 

Claude Frôté

Tout à fait.

 

Annick Jeanmairet

Donc avant de faire vos quenelles, vous allez d’abord assaisonner votre mélange ?

 

Claude Frôté

Oui avec le sel, le poivre et noix de muscade.

 

Annick Jeanmairet

Re-muscade

 

Claude Frôté

Voilà, et il me faudra encore du beurre fondu pour tremper les…

 

Annick Jeanmairet

Les floutes dedans.

 

Claude Frôté

Les floutes dedans.

 

Annick Jeanmairet

Très bien. Alors là le beurre, je l’ai juste tiédi.

 

Claude Frôté

Oui, c’est parfait comme ça. Il faut pas qui cuise hein *

 

Annick Jeanmairet

Alors là en fait, pour confectionner vos floutes, vos quenelles, c’est la technique des deux cuillères.

 

Claude Frôté

Tout à fait.

 

Annick Jeanmairet

Assez classique en cuisine.

 

Claude Frôté

Facile à faire.

 

Annick Jeanmairet

Donc là, vu que vous les trempez dans le beurre, évidemment j’ai pas beurré le plat à gratin.

 

Claude Frôté

Oui y’a pas besoin parce que c’est très gras déjà.

 

Annick Jeanmairet

Ouais c’est bien gras, je confirme. Eh, viens voir, viens voir…Tu vois ça, ça, c’est une floute. D’accord ? Et ça, tu sais ce que c’est ça ?

 

Le caméraman

Non.
 

Annick Jeanmairet

Bah, une « floute » traversière !

 

Annick Jeanmairet

Touche finale, le fromage râpé.

 

Claude Frôté

Deuxième touche finale, le poivre.

 

Annick Jeanmairet

Alors là le four je l’ai mis à 200 degrés, c’est…

 

Claude Frôté

Oui c’est bien.

 

Annick Jeanmairet

C’est bien ? Combien de temps on va les, enfin c’est pas une cuisson, c’est plutôt… on gratine.

 

Claude Frôté

Un gratinage, 10 à 15 minutes environ, selon le four.

 

 

 

* forme correcte : il ne faut pas qu’il cuise.

You may also like...