La recette des floutes
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- Available until 19/07/2022
Regardez la vidéo et retrouvez les ingrédients pour préparer ce plat.



- Des patates
- Oui
Non - De la farine
- Oui
Non - Des carottes
- Oui
Non - Du sel, du poivre et de la noix de muscade
- Oui
Non - Des œufs
- Oui
Non - Du beurre
- Oui
Non - De la crème liquide
- Oui
Non - Du fromage
- Oui
Non
Il y a 2 ingrédients de la liste qui ne sont pas utilisés dans la recette. Attention, on voit l'avant-dernier ingrédient mais on ne l'entend pas.
Vous voulez traduire un mot ? Double-cliquez dessus.
La recette est assez facile car il y a peu d'ingrédients : des patates (des pommes de terre), de la farine, du beurre, de la crème, du fromage et quelques épices (sel, poivre, noix de muscade).
Donc, c’est de la patate écrasée avec de la farine.
Maintenant pour 250 grammes de pomme de terre, combien de farine ?
Claude Frôté, chef
On va saupoudrer un petit peu le tas de patate.
Annick Jeanmairet
D’accord. C’est bien, c’est précis…
Claude Frôté
Tout à fait.
Annick Jeanmairet
Donc avant de faire vos quenelles, vous allez d’abord assaisonner votre mélange ?
Claude Frôté
Oui avec le sel, le poivre et noix de muscade.
Annick Jeanmairet
Re-muscade
Claude Frôté
Voilà, et il me faudra encore du beurre fondu pour tremper les…
Annick Jeanmairet
Les floutes dedans.
Claude Frôté
Les floutes dedans.
Annick Jeanmairet
Très bien. Alors là le beurre, je l’ai juste tiédi.
Claude Frôté
Oui, c’est parfait comme ça. Il faut pas qui cuise hein *
Annick Jeanmairet
Alors là en fait, pour confectionner vos floutes, vos quenelles, c’est la technique des deux cuillères.
Claude Frôté
Tout à fait.
Annick Jeanmairet
Assez classique en cuisine.
Claude Frôté
Facile à faire.
Annick Jeanmairet
Donc là, vu que vous les trempez dans le beurre, évidemment j’ai pas beurré le plat à gratin.
Claude Frôté
Oui y’a pas besoin parce que c’est très gras déjà.
Annick Jeanmairet
Ouais c’est bien gras, je confirme. Eh, viens voir, viens voir…Tu vois ça, ça, c’est une floute. D’accord ? Et ça, tu sais ce que c’est ça ?
Le caméraman
Non.
Annick Jeanmairet
Bah, une « floute » traversière !
Annick Jeanmairet
Touche finale, le fromage râpé.
Claude Frôté
Deuxième touche finale, le poivre.
Annick Jeanmairet
Alors là le four je l’ai mis à 200 degrés, c’est…
Claude Frôté
Oui c’est bien.
Annick Jeanmairet
C’est bien ? Combien de temps on va les, enfin c’est pas une cuisson, c’est plutôt… on gratine.
Claude Frôté
Un gratinage, 10 à 15 minutes environ, selon le four.
* forme correcte : il ne faut pas qu’il cuise.
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