Courts métrages B2 Fortgeschritten

Château Mouton Rothschild

Écoutez et surtout regardez attentivement le jeu des acteurs dans cet extrait. Complétez ensuite le texte avec les mots proposés.
Glissez-déposez les éléments Help on how to respond the exercice
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  • Dauer : 2'33
  •  / © SATOURNE Productions
Dans cet extrait, le refus de l'homme se manifeste par le silence et la fermeture du visage.
Le débit saccadé de l'homme exprime l'hésitation et l'effort.
Les deux personnages ont les yeux fermés pour signifier qu'ils sont concentrés sur leur dégustation.
C'est la jeune fille qui pose les questions et l'homme qui y répond pour montrer que les rôles sont inversés, que l'élève est devenue le professeur. 
La jeune fille traduit son succès par un sourire d'abord hésitant, puis de plus en plus large.
Le dénouement est une surprise : la réponse de l'homme n'est pas celle qu'attendait la jeune fille (le nom du cru dégusté).
Et le triomphe de la jeune fille est traduit par la musique : un extrait de Carmen, l'opéra-comique de Georges Bizet.

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Vorsicht!
Observez les attitudes des acteurs, les expressions des visages : que traduisent-elles ? Le refus ? Le doute ? L'espoir ? La contrariété ? Etc.
Bravo!
Vous avez la preuve que les dialogues ne sont pas tout dans un film. Pour comprendre, pensez à utiliser les images (expressions, attitudes...), les situations, le contexte...

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Vous avez la preuve que les dialogues ne sont pas tout dans un film. Pour comprendre, pensez à utiliser les images (expressions, attitudes...), les situations, le contexte...

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Conception: Robert Angéniol, CAVILAM – Alliance française
Published on 17/08/2015 - Modified on 02/12/2020
Château Mouton Rothschild[1]
  
2e extrait :
 
La femme
Voyons voir ![2] Robe[3] ?
On s’en fout[4] du goût ! Allez ! Faites-moi confiance !
Plutôt sombre… vous ne trouvez pas ? Avec de légers reflets brique.
Premier nez[5] ?
Arômes de fruit, qu’est-ce que vous en dites ? Framboise ? Il y a autre chose aussi… de plus rustique[6]…
L’homme
Un… léger arôme… d’herbe coupée.
La femme
Oui… autre chose encore ?
L’homme
Hum ! Un arôme de tabac… très fin.
La femme
On goûte ?
Vous sentez comme il est ample[7] ?
L’homme
Hum ! Il laisse la bouche sèche.
La femme
Il est corsé[8].
L’homme
Il a fermenté longtemps.
La femme
Et alors ?
L’homme
La formation commence lundi.

[1] Château Mouton Rothschild : 1er cru classé de Bordeaux, Médoc appellation Pauillac, forte majorité de cabernet sauvignon (75 à 95%), complété par le merlot et le cabernet franc.
[2] « Voyons voir ! » : locution qui exprime la concentration du locuteur sur ce qui va suivre.
[3] La robe : la couleur d’un vin et plus généralement tout son aspect visuel.
[4] S’en foutre : (fam.) s’en moquer, ne pas y attacher d’importance.
[5] Le premier nez : est l'inspiration au-dessus du verre dès le vin versé. Il renseigne sur la personnalité du vin et ses éventuels défauts.
[6] Rustique : qualifie un vin puissant avec des tannins bien présents plutôt astringents.
[7] Ample : vin occupant pleinement et longuement la bouche.
[8] Corsé : puissant, fort en alcool.

Lexique du vin et de la dégustation

La dégustation

Pour déguster un vin, on fait appel à 3 sens : la vue, l'odorat et le goût.


La vue

Photo 1
On fait tourner le vin dans le verre incliné, comme sur la photo 1, et on observe la robe. C'est  tout son aspect visuel : la limpidité, l'intensité, la couleur et les reflets.
Cet examen permet d'identifier le type de vin et d'évaluer l'état de maturation de celui-ci.

 

L'odorat

Photo 2

On sent le vin de près, le nez dans le verre, un verre spécial pour la dégustation, comme sur la photo 2.
L'examen olfactif permet d'analyser les arômes exprimés par le vin. On parle de bouquet, qu'on analyse en termes d'intensité, de type de parfum et de complexité. Le nez (premier nez, puis deuxième nez, après aération du vin) renseigne sur la personnalité du vin et ses éventuels défauts.

 


Le goût

Photo 3

On prend dans la bouche une petite quantité de vin, 1 à 2 cl, à laquelle on ajoute une aspiration d'air pour réchauffer le vin, pour qu’il puisse libérer ses arômes.
Cet examen permet d'évaluer le goût du vin à l'aide des papilles gustatives de la langue mais aussi du palais, des gencives et des joues.  Il révèle les saveurs d'un vin dont les constituants provoquent sur la langue des sensations proches des saveurs élémentaires de la nature : sucrée, salée  acide, amère.
 

Les cépages

Les différentes vignes cultivées se différencient par leurs feuillages et leurs grappes, elles sont appelées cépages par les vignerons et cultivars par les botanistes. Un cépage est donc une variété de vigne utilisée pour faire le vin. Il en existe plus d’une centaine en France, voici les plus courants :
                         
Raisins noirs :                            Raisins blancs :

Cabernet sauvignon                 Chardonnay
Syrah                                           Chenin blanc
Grenache                                    Sauvignon
Merlot                                         Muscat
Pinot noir                                   Riesling
Mourvêvre                                 Gewurztraminer
Carignon                                    Roussanne
Cabernet Franc                          Marsanne 
Gamay                                        etc.

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