التمرين 03 / 04
Filet de rouget, ratatouille, sauce vierge
3.الاستماع
Écoutez les explications de Guy Martin, et dites si les phrases sont vraies ou fausses.
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    À la place du rouget barbet, on peut utiliser de la daurade.
    Vrai
    Faux
    Monder une tomate veut dire la plonger dans l'eau tiède, puis la couper rapidement.
    Vrai
    Faux
    Il faut cuire le rouget du côté de la peau.
    Vrai
    Faux
    Cette cuisson permet au rouget d'être caramélisé et grillé.
    Vrai
    Faux
    Les filets de rouget sont cuits seulement à la poêle.
    Vrai
    Faux