Le vocabulaire de la cuisine : recette du gâteau au chocolat (B1)

B1 المستوى المتوسّط
Verbes pour décrire une recette
Ajouter : mettre en plus, rajouter
Chauffer : rendre chaud, mettre un produit sur une source de chaleur (ici le chocolat)
Colorer : donner une couleur, dorer un aliment (ici la coloration du potiron)
Cuire : préparer un aliment par l'action de la chaleur (ici la cuisson d'un gâteau)
Égoutter : enlever le liquide (ici égoutter les potirons, éliminer l'huile)
Fondre : rendre liquide par l'action de la chaleur (ici le chocolat)
Garnir : décorer (ici on décore le gâteau avec les marrons)
Mélanger : mettre ensemble différents ingrédients
Mettre en pommade du beurre : travailler le beurre pour qu'il soit mou
Répartir : distribuer sur toute la surface (ici du gâteau)
Revenir : mettre dans quelque chose de gras (de l'huile ou du beurre) un produit pour le dorer (ici des cubes de potiron dans de l'huile d'olive)
Tamiser : passer la farine à travers une passoire pour éviter les grumeaux

Comprendre les termes culinaires
Amer, amère : (adj.) un produit qui a de l'amertume, qui a un goût amer (une des 4 saveurs : le sucré, le salé, l'acide, l'amer)
Appareil : (m.) le mélange des éléments de base d'une recette
Bain-marie : (m.) cuisson indirecte du chocolat sur une source de chaleur : un bol est posé sur une casserole contenant un peu d’eau chaude. Le bol ne doit pas toucher l’eau.
Beurre fondu : (m.) beurre liquide (quand on le chauffe)
Beurre pommade : (m.) beurre mou, ramolli à température ambiante et qui a la consistance d'une crème (crémeux)
Concassé : (adj.) coupé en petits morceaux
(en) cubes : (m. pl.) couper un aliment en petits morceaux carrés
Grumeaux : (m. pl.) petites boules dans l'appareil quand la farine ne se mélange pas bien avec d'autres ingrédients plus liquides
Moule : (m.) ustensile, récipient utilisé pour cuire un gâteau
Poêle : (f.) ustensile pour faire revenir des aliments (ici des cubes de potiron)
(de) saison : quand un produit est lié à une saison particulière de l'année