Réussir la mousse au chocolat

Disponible jusqu'au
21/06/2022
Vous connaissez les étapes de la recette, mais il faut faire attention à quelques détails très importants pour réussir la recette. Comment cuire le chocolat ? Comment doit être la crème ? Regardez la recette et placez les informations dans le bonne colonne.
Gastronomie-PiqueAssiette-MousseChocolat-video
  • 2'28

  • © RTS
Vrai
Il faut cuire doucement, tranquillement le chocolat.
Il faut ajouter du miel dans le chocolat.
Il faut chauffer un peu la crème.
Quand on ajoute le jaune d'œuf, le chocolat ne doit pas être trop chaud.
Faux
Il faut faire fondre le chocolat à forte température.
Il faut ajouter du sucre dans le chocolat.
Il faut mettre la crème froide.
Quand on ajoute le jaune d'œuf, le chocolat doit être très chaud.
Émilie Lehr, formatrice labellisée TV5MONDE

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Attention

Il y a 4 éléments dans chaque colonne.

Avez-vous remarqué ? Il y a au total 8 phrases, 4 phrases et leurs contraires.
Essayez de les comparer. Par exemple : Il faut cuire doucement, tranquillement le chocolat ou Il faut faire fondre le chocolat à forte température ?

Un mot difficile ? Cliquez deux fois dessus pour obtenir une traduction.

Bravo

C'est exact ! Vous avez montré une bonne compréhension de la recette.

Avez-vous compris pourquoi il ne faut pas trop chauffer le chocolat ? Et pourquoi la crème ne doit pas être froide ? Et pourquoi ajouter le jaune d'œuf quand le chocolat est tiède ?
Réponse dans l'exercice suivant.
Cet exercice portait sur des informations précises de la recette. Elles sont importantes pour réussir la recette.
Lisez encore une fois les informations de la colonne « Vrai ».