Recette de l'ananas au curcuma et coco

Disponible jusqu'au
24/07/2023
Dans cet extrait de l'émission Épicerie fine, le chef Guy Martin prépare la recette suivante : « Ananas au curcuma, déclinaison de coco ».
Le dessert se compose de 5 éléments. Regardez le début de la vidéo et associez chaque groupe d'ingrédients à une préparation.
Gastronomie-EpicerieFine-Ananas-Video
  • 03:02

  • © Ici Télé Québec
Pour l'ananas au curcuma :
Pour le crumble coco :
Pour la chantilly coco :
Pour la sauce caramel-curcuma :
Pour la gelée de coco :
Émilie Lehr, formatrice labellisée TV5MONDE

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Attention

Cliquez sur les images pour les agrandir.
Faites des pauses et pour chaque regroupement d'ingrédients, identifier le titre de la préparation.

Les images suivent l'ordre de la vidéo et des explications de Guy Martin.

Bravo

C'est ça !

Pour réaliser ce dessert, il faut donc préparer séparément 5 éléments : 
1) l'ananas au curcuma
2) le crumble coco
3) la chantilly coco
4) la sauce caramel-curcuma
5) la gelée de coco
Notez ces 5 titres dans votre carnet personnel.

C'est une « déclinaison de coco », car les éléments 2, 3 et 5 sont à base de coco.

Il faut maintenant préparer ces 5 éléments.
Dans le prochain exercice, vous allez voir la forme finale que va prendre chaque élément.
Cette activité vous permettait d'identifier les 5 éléments de la recette à préparer séparément.
1) l'ananas au curcuma
2) le crumble coco
3) la chantilly coco
4) la sauce caramel-curcuma
5) la gelée de coco
Notez ces 5 titres dans votre carnet personnel.

C'est une « déclinaison de coco », car les éléments 2, 3 et 5 sont à base de coco.

Il faut maintenant préparer ces 5 éléments.
Dans le prochain exercice, vous allez voir la forme finale que va prendre chaque élément.