Et si on investissait dans le parmesan ?

Disponible jusqu'au
31/03/2017
Dans ce reportage, on parle du parmesan sous deux points de vue. Intéressons-nous d'abord à sa fabrication.
Regardez la première partie de la vidéo (jusqu'à 1'07").
Associez les phrases aux images.
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  • 2:59

  • © RTBF
La recette du parmesan n'a pas changé depuis le XIIème siècle.
La phase du premier assèchement du lait caillé est très importante.
Chaque cuve de cuivre contient 1000 litres de lait qui sont transformés en deux fromages de 50 kg.
Ces fromages sont ensuite plongés 20 jours dans de l'eau salée.
En moyenne, il faudra attendre encore 22 à 24 mois avant de retrouver le fromage en cuisine.
Les meules de fromage sont entreposées pour la période d'affinage.
En un an, une entreprise peut produire 33 000 meules de fromage, une centaine par jour.
Rémy Thomas, Alliance française de Bruxelles-Europe

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Attention

Les informations se trouvent dans la première partie du reportage. Réécoutez-la en faisant des pauses. Regardez bien les photos dans l'exercice et retrouvez-les dans la vidéo.

Bravo

Vous savez maintenant comment fabriquer le parmesan. La deuxième partie du reportage présente un sujet très différent. On y parle d'argent.
Faites l'exercice 3 pour mieux comprendre.
Vous savez maintenant comment fabriquer le parmesan. La deuxième partie du reportage présente un sujet très différent. On y parle d'argent.
Faites l'exercice 3 pour mieux comprendre.