الثقافة (الثقافات)/ طريقة الأكل

هل يتم استخدام أصابع اليد لتناول الطعام في بلدك وفي ثقافتك؟ يسري هذا على كلّ الأطعمة أو على بعض منها؟ هل يمكن استخدام اليد اليسرى؟ هل يتم استخدام الملعقة والشوكة والسكين والأعواد؟ من يقدّم الطبق؟ من يسكب الطعام؟ هل يتناول الأولاد الطعام مع الراشدين؟ من يأكل أولاً؟ ما هي الحصة الفضلى؟ هل يتم استخدام الأصابع أو لوازم المائدة الخاصة للمس ما سيأكله شخص آخر؟ هل يجدر انتظار إشارة شخص محدّد للبدء بتناول الطعام أو يبدأ كل واحد بالأكل عندما يحصل على صحنه؟

يختلف تقليد استخدام لوازم المائد بقوة في البلدان الناطقة بالفرنسية: ففي بلدانٍ مثل فرنسا، يتم استخدام الشوكة والسكين والملعقة، وفي بلدان مثل لاوس، الملعقة والشوكة، أمّا في الفيتنام فتستخدم أرغفة الخبز المستطيلة وفي بلدان مثل السينغال يتمّ الاستعانة باليدين. ونأخذ الشوكة باليد اليسرى لشك الأطعمة والسكينة باليد اليمني، ولكن في حال يمكن الاستعاضة عن السكينة، ننقل الشوكة إلى اليد اليمنى. في فرنسا، تقضي العادة بتناول الخرشوف المقدّم بالأصابع كاملاً وكذلك الأمر بالنسبة للهليون.

تعشق فرنسا طقوس الجلوس إلى المائدة. وفقًا للتقاليد، تحضر سيدة المنزل الأطباق، إلا أنّ ذلك تطوّر كثيرًا: فمن الشائع جدًا اليوم في البلدان الغربية الناطق بالفرنسية أن يعدّ الرجل الطعام ويجلب الأطباق. في فرنسا، تشكّل الوجبة حدثًا مهمًّا، فتأكل العائلة مع بعضها بعض.
ويسكب الراشدون بأنفسهم أطباقهم ولكن في الأسرة أو بين الأصدقاء يمكن أن يسكب شخص واحد للطاولة كلها. ونستخدم لوازم المائدة الموضوعة داخل الطبق لسكب الطعام. ولا ننقل الأطعمة بأيدينا أو بلوازم المائدة التي وضعناها في فمنا.
وحتى نأكل، لا بد من انتظار الجميع كي يسكبوا وانتظار أن يبدأ المضيفون تناول الطعام. وفي حال تعيّن علينا تمرير طبق أو غرض أمام شخص، نعتذر قائلين: « pardon ! ». وعند الانتهاء من تناول الطعام، نضع الشوكة والسكينة والملعقة بشكل متوازٍ على طبقنا.